USABA SANELLI AMBROGIO HASAKI 16cm

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Usaba Sanelli Ambrogio Hasaki

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Ha Saki: “bordo tagliente”, il nome perfetto per le lame della nuova linea di coltelli professionali in stile giapponese. Le lame dei coltelli Hasaki sono prodotte con acciaio speciale all’azoto NITRO-B (1.4916), che permette di ottenere una microstruttura uniforme con eccellente resistenza alla corrosione e una durezza finale dopo i trattamenti termici fino pari a 57-59 HRC. Come da tradizione giapponese, l’affilatura è realizzata su un solo lato della lama. Grazie a questa caratteristica il materiale tagliato viene a contatto con la lama solo per breve tempo e l’attrito del materiale tagliato è così ridotto al minimo. Questa tipologia di filo è ideale per realizzare un taglio lungo e progressivo, per affettare finemente e filettare il pesce. Si ritiene che una lama affilata solo da un lato tagli meglio e in modo più netto, ma richiede più abilità nel suo uso rispetto a una lama affilata su ambo i lati. Il manico è realizzato in resina acetalica (POM) e rende il coltello confortevole e perfettamente bilanciato durante il taglio. Coltello Deba ideale per carne, pesce, verdure. Consigliato maggiormente per pesce e verdure. 

TAGLIO ASIMMETRICO NON ADATTO A MANCINI.

 LUNGHEZZA LAMA: 16 cm    LUNGHEZZA MANICO: 12,5 cm   LUNGHEZZA TOTALE: 31 cm   PESO: 212 g

LAMA: Acciaio inox NITRO-B (1.4916)    MANICO: POM 

PRODUZIONE: Italia 

PRODOTTO CON GARANZIA ED ASSISTENZA COLTELLERIA GIANOLA.

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